Cyflwyniad i binnau rholio

Offeryn coginio hynafol yw pinnau rholio, a ddefnyddir yn bennaf i rolio a gwasgu deunyddiau bwyd plastig fel toes ar wyneb gwastad. Maent yn offer hanfodol ar gyfer gwneud nwdls, deunydd lapio twmplen, deunydd lapio wonton, bara fflat a phasta eraill. Mae'r canlynol yn gyflwyniad manwl o'r agweddau ar fathau, deunyddiau, dewis a defnyddio: ‌ ‌

1. Mathau
Gellir rhannu pinnau rholio yn sawl math yn ôl eu siapiau a'u defnyddiau:

‌Single - Stick Handt‌: Fe'i gelwir hefyd yn pin rholio bach, tua 30cm o hyd a 2cm mewn diamedr, a ddefnyddir yn bennaf i rolio deunydd lapio twmplen, deunydd lapio dympio wedi'u stemio, ac ati.
‌Double - Stick Danded‌: teneuach na ffon law -, tua 30cm o hyd ac 1cm mewn diamedr, a ddefnyddir yn bennaf i rolio lapwyr bynsen wedi'u stemio, ac ati.
‌Olive Stick‌: Fe'i gelwir hefyd yn ffon jujube, yn drwchus yn y canol ac yn denau ar y ddau ben, tua 20cm o hyd, yn hawdd rholio ymyl y croen yn denau, yn addas ar gyfer gwneud lapwyr Siu Mai, deunydd lapio twmplen, ac ati.
‌Walking mallet‌: mallet silindrog gyda thwll trwodd yng nghanol y ddau ben, gyda ffon bren gron wedi'i mewnosod y tu mewn, sy'n hawdd ei phwyso ac agor y croen, sy'n addas ar gyfer rholio crwyn toes amrywiol.
Pin rholio blodyn‌: Patrymau cerfio ar wyneb wyneb silindrog y mallet, a phatrymau ffurfio trwy rolio, sy'n addas ar gyfer gwneud teisennau patrymog.
2. Deunydd
Mae deunyddiau pinnau rholio yn amrywiol, a'r rhai cyffredin yw:

‌Wood‌: fel pren toon Tsieineaidd, pren jujube, pren gellyg, ac ati, gyda gwead solet, naws wydn, cyfforddus, ond hawdd ei gael yn llaith a chrac.
‌Silicone‌: Gwrth -- ffon, gwydnwch hawdd ei lanhau, ond yn wael, yn hawdd ei wisgo ar ôl defnydd term hir -.
‌ Stainless Steel‌: Cyrydiad - gwrthsefyll, hawdd ei lanhau, ond teimlad gwael, yn hawdd ei lithro.
‌Marble‌: Ddim yn hawdd cadw at y toes, gall gadw'r toes yn llaith, ond mae'r deunydd yn anodd, ac mae angen i chi dalu sylw i'r cryfder wrth ei ddefnyddio.
3. Dewis a defnyddio
Wrth ddewis pin rholio, mae angen i chi ddewis yn unol ag anghenion penodol:

‌Length‌: Mae'r hyd safonol fel arfer yn 30cm, ac mae pin rholio hirach yn addas ar gyfer gwneud nwdls â thoes eang.
‌Purpose‌: Wrth wneud crwst, argymhellir defnyddio pinnau rholio marmor neu ddur gwrthstaen i gadw'r toes yn isel.
‌ Feel‌: Mae pinnau rholio pren yn gynnes ac yn gyffyrddus, yn addas ar gyfer defnydd tymor hir -; Mae pinnau rholio silicon yn hyblyg ac yn ffon -, sy'n addas ar gyfer defnyddwyr sy'n ofni nwdls gludiog.